Cua Yếm Vuông Cà Mau cũng thuộc loại cua được ưa chuộng trên thị trường hải sản. Món cua này mang hương vị đặc trưng riêng, tạo cho thực khách cảm giác thú vị mà không bị ngán khi thưởng thức.
Tuy nhiên, nếu bạn không phải là một người đam mê hải sản và không có kiến thức sâu rộng về cua, việc phân biệt giữa các loại cua và đánh giá chất lượng cua sẽ trở nên khó khăn. Trong bài viết dưới đây, Dongvataz.com sẽ giúp bạn tìm hiểu thêm về cua yếm vuông Cà Mau và cách chế biến món ăn hấp dẫn từ loài cua này.
Cua Yếm Vuông là gì?
Cua Yếm Vuông được đặt tên như vậy do yếm của chúng có hình vuông. Đây là loài cua cái chưa đủ tuổi trưởng thành, chưa từng giao phối hoặc mang gạch son, hay nói cách khác, chúng chưa đạt độ tuổi trưởng thành. Do đó, một số nơi và người có thể gọi chúng là “cua trinh nữ” hoặc “cua yếm đào,” tuy nhiên, thuật ngữ “cua trinh nữ” thường được sử dụng cho một loài cua khác.
Cua Yếm Vuông thường có kích thước và trọng lượng nhỏ hơn so với các loại cua khác, với mỗi con dao động từ 150 gram đến 300 gram, và từ 4 đến 5 con cua là khoảng 1 kg.
Một số người thường nghĩ rằng cua cái chưa giao phối sẽ không có gạch, tuy nhiên, nếu biết cách chọn lựa, vẫn có thể tìm được những con cua có gạch ngon.
Theo nhiều người đánh giá, thịt và gạch của cua thơm ngon, béo ngậy và ít hơn hương vị của cua gạch thông thường. Với mức giá hợp lý, cua cái so luôn là sự lựa chọn ưa thích của nhiều thực khách.
Giá trị dinh dưỡng của Cua Yếm Vuông:
Cua Yếm Vuông cung cấp một lượng lớn chất dinh dưỡng cho cơ thể, đóng góp vào sự phát triển toàn diện của sức khỏe mắt, hệ miễn dịch, và hệ thống tim mạch. Dựa theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc ăn cua từ 2 đến 3 lần mỗi tuần có thể mang lại sức khỏe tốt hàng ngày.
Thịt cua chứa nhiều calo, 1,5 gram chất béo, 59mg canxi, 0,8mg sắt, 19 gram protein, 29 đơn vị vitamin A, 7,6mg vitamin C, và 9,78mcg vitamin B12. Một điểm lợi thế đáng chú ý là cua không gây cảm giác ngán ngẩm và không gây tăng cân, làm cho nó trở thành một lựa chọn thông minh cho những người đang áp dụng chế độ giảm cân.
Hơn nữa, thịt cua chứa nhiều selen, có khả năng ngăn ngừng tác nhân gây ra bệnh ung thư. Cụ thể, các chất dinh dưỡng omega-3 trong cua có tác dụng ngăn chặn bệnh ung thư tuyến tiền liệt. Ngoài ra, chúng cũng có lợi cho làn da, tóc và móng của bạn.
Phân biệt Cua yếm vuông với các loại cua khác:
Để phân biệt giữa Cua Y (cua đực) và Cua Yếm Vuông (cua cái), cũng như giữa Cua Yếm Vuông (cua cái chưa giao phối) và Cua Gạch (cua cái đã giao phối), bạn có thể thực hiện các quy tắc sau đây để đảm bảo bạn chọn cua theo mong muốn của mình.
1. Phân biệt Cua Y (cua đực) và Cua Yếm Vuông (cua cái):
- Quan sát phần yếm của cua. Cua Y (cua đực) thường có phần yếm nhỏ và hình dáng giống chữ Y.
- Trong khi đó, cua Yếm Vuông (cua cái) có yếm lớn và hình dáng tròn hơn, gần kín phần bụng.
2. Phân biệt Cua Yếm Vuông (cua cái chưa giao phối) và Cua Gạch (cua cái đã giao phối):
Quan sát kích thước và hình dáng của yếm. Cua Gạch thường có yếm lớn hơn và hơi phình ra, đường viền của yếm tiếp cận gần chân cua.
Cua cái chưa giao phối thường có yếm nhỏ hơn một chút và đường viền yếm cách xa khá nhiều so với chân cua.
Ngoài ra, cua Gạch thường có lông xung quanh viền của yếm, trong khi cua Yếm Vuông thường không có lông.
Bằng cách tuân theo các quy tắc này và thực hiện sự quan sát kỹ lưỡng, bạn có thể phân biệt Cua Y (cua đực) và Cua Yếm Vuông (cua cái), cũng như Cua Yếm Vuông (cua cái chưa giao phối) và Cua Gạch (cua cái đã giao phối) một cách chính xác.
Cua Yếm Vua có vị ngon riêng biệt như thế nào?
Cua yếm đào được đánh giá ngon độc đáo bởi nhiều người vì những đặc điểm riêng biệt của nó. Theo những người yêu thích biển, thịt cua yếm đào có cấu trúc chắc chắn, mượt mà, và thơm ngọt đặc trưng. Thịt cua yếm đào có độ đàn hồi đặc biệt, mang đậm vị ngọt của biển.
Ngoài ra, gạch của loại cua này đặc biệt khác biệt, không giống với loại gạch đỏ thông thường. Lớp gạch của chúng thường có màu nhũ vàng béo ngậy nằm ở phần giữa và yếm của con cua. Khi đã nổi lên màu vàng, mùi vị trở nên thơm ngon và béo hơn so với các loại gạch thông thường, và chúng không bị ngán như gạch đỏ. Vì vậy, cua yếm đào thường không phổ biến như cua thịt và cua gạch.
Một điểm đặc biệt khác của loại cua này là, sau khi lột xác một lần, chúng có thể trở thành cua gạch, với gạch cũng rất ngon.
Để chọn cua ngon, bạn nên chọn những con cua tươi rói, khoẻ mạnh, vỏ ngoài màu xám đục, yếm cua còn bám chắc vào thân, và các chân càng chuyển động mạnh mẽ và linh hoạt. Gai trên càng và mai cua còn nguyên và sắc nét. Một cách khác, bạn có thể dùng ngón tay cái ấn vào yếm của con cua. Nếu yếm cứng và đàn hồi, thì đó là cua tươi ngon và thịt nhiều. Ngược lại, nếu yếm mềm, đó có thể là cua óp thịt, cua cũ và thịt không còn đủ độ ngon.
Như vậy, bạn đã biết cách chọn cua đào ngon. Tuy nhiên, còn vấn đề làm thế nào để chế biến cua đúng cách?
Tương tự như nhiều loại cua biển khác, cua yếm đào có thể được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau tuỳ thuộc vào khẩu vị và sở thích gia đình. Bạn có thể hấp, luộc, nướng, ướp sốt me, làm ram muối, xào, hoặc nấu lẩu với cua yếm đào.
Tuy nhiên, điều đặc biệt là khi sử dụng nguyên liệu cua yếm đào, các món ăn này sẽ có hương vị hoàn toàn khác biệt so với cua thông thường. Cua yếm đào thường được gắn liền với món “cua yếm vuông rang muối” – một món ăn phù hợp với đặc trưng và hương vị riêng biệt của loại cua này.
Cách làm món Cua Yếm Vuông rang muối:
Tương tự như cách chế biến các loại cua Cà Mau khác, cua yếm vuông có thể biến hóa thành nhiều món ăn đơn giản nhưng vô cùng quyến rũ như cua luộc, cua rang me, cua nấu lẩu, cua hấp bia, và trong số đó, món cua yếm vuông rang muối thực sự đặc biệt.
Món này thường đậm đà, béo ngậy, và hòa quyện với hương vị của các loại gia vị, tạo nên một món ăn hấp dẫn và độc đáo, chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người, kể cả những người khó tính nhất. Dưới đây là cách làm món cua yếm vuông rang muối, bạn có thể tham khảo để làm cho gia đình thưởng thức:
Nguyên liệu cho món Cua Yếm Vuông Rang Muối:
- 1 kg cua yếm vuông
- Dầu hào (dầu mè)
- Mắm, muối, mì chính, tiêu, tỏi, ớt
Hướng dẫn cách làm món Cua Yếm Vuông Rang Muối:
- Sau khi mua cua yếm vuông, bạn cần làm sạch cua để loại bỏ rong rêu bám trên mai cua. Sau đó, bạn bóc vỏ cua và lấy phần gạch cua, sau đó cho vào một bát lớn.
- Sử dụng kìm để đập nhẹ phần cua, sau đó thêm gia vị như mắm, muối, mì chính, tiêu, và tỏi băm vào phần thịt cua để thấm đều. Đối với những con cua lớn, bạn có thể chặt làm đôi để dễ ăn.
- Băm tỏi và loại hạt ớt, sau đó phi tỏi và ớt cho đến khi có mùi thơm vàng. Sau đó, vớt ra và cho vào một bát riêng.
- Tiếp theo, hòa các loại gia vị bằng cách trộn 3 thìa giấm, 1 thìa đường, 1 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm, 1 thìa dầu hào, và tỏi băm vào một bát khác. Thêm một chút nước và trộn đều.
- Chiên thịt cua cho đến khi chín tới, sau đó vớt ra để ráo dầu. Dầu thừa bạn có thể đổ vào một bát riêng. Giữ lại một ít dầu trên chảo và đun nóng, sau đó cho cua vào chảo và khuấy đều với gia vị đã trộn ở bước trước. Đến khi thịt cua chín và có màu vàng cam, bạn có thể chuyển món ăn ra đĩa và thưởng thức.
Món Cua Yếm Vuông Rang Muối là một món ngon độc đáo và đầy hương vị, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích thú.
