Cua lột là một trong các hải sản quý với hàm lượng dinh dưỡng cao và hương vị tuyệt vời. Món ăn làm từ loại hải sản này luôn được ưa thích với chất lượng thơm ngon cho các bữa tiệc. Đặc biệt, bạn có thể thưởng thức miếng thịt thơm ngon mà không cần phải gỡ lớp vỏ cứng. Liệu có bao giờ bạn thắc mắc cua lột là gì? Trong bài viết này, hãy cùng dongvataz.com tìm hiểu cua lột là gì? tại sao cua lột lại đặc biệt đến vậy nhé.
Cua lột là gì?
Cua lột là gì? Cua lột còn được gọi cái tên khác là “cua cốm” hoặc “cua 2 da”. Đây là một loài cua biển vô cùng đặc biệt bởi hương vị thơm ngon mà nó mang lại. Cái tên “cua lột” đến từ một quá trình mà chúng trải qua. Sau nhiều lần lột xác, cua biển này đã đánh dấu một bước quan trọng trong thời điểm trưởng thành của chúng. Cua lột không chỉ là một món ăn ngon mà còn được biết đến sự tiến hóa đầy kỳ diệu trong thế giới biển.
Đặc điểm của cua lột là gì?
Cua lột với lớp vỏ cứng và bền bỉ được làm từ kitin, canxi và vôi hóa. Lớp vỏ này tạo nên một ngoại bì không thể xâm nhập dễ dàng. Nhưng khi cua chuẩn bị lột xác, điều diệu kỳ đã xảy ra. Lớp vỏ bên ngoài trở nên mỏng, dễ vỡ hơn và chuẩn bị cho sự tái sinh. Thông thường quá trình lột xác này thường kéo dài từ 1 – 2 ngày. Khi cơ thể cua đã thu thập đủ nước biển, nó sẽ bắt đầu phồng lên và tạo ra những đường nứt trên bề mặt. Cuối cùng, cua lột tự đẩy mình ra ngoài cho đến khi chúng thoát khỏi lớp vỏ cũ.
Cách phân biệt các loài cua thường và cua lột là gì? Bạn cần quan sát phần yếm bởi cua lột nổi bật với lớp yếm màu hồng đỏ, còn cua thường có yếm màu trắng. Ngoài ra, thịt của cua lột thường rất đặc và không bị bọng nước. Đây là lý do mà chúng luôn là nguyên liệu tuyệt vời cho các món cao cấp như món nướng, món hấp, và các món ăn khác.
Cua cốm có gạch không?
Trong cua cốm, phần gạch cua đóng vai trò quan trọng như một kho dinh dưỡng vô cùng quý giá. Nó giúp cua lột duy trì sự sống trong những ngày chuẩn bị lột xác. Lớp gạch cua cốm có màu vàng nhạt cùng với hương thơm nhẹ nhàng lan tỏa. Khi bạn thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị béo, độ ngọt đặc trưng và không gây cảm giác ngấy như các loại cua biển khác.
Tại sao cua lột lại đặc biệt?
Dưới đây, cùng dongvataz.com tìm hiểu tại sao cua lột lại đặc biệt đến thế !
Là loại hải sản quý từ biển
Cua lột hay còn gọi là Cua hai da là một loại hải sản đặc biệt. Tương tự các loài giáp xác khác, chúng được bao bọc bởi lớp vỏ cứng làm từ canxi, kitin và được vôi hóa. Tuy nhiên, cua có một sự đặc biệt là chúng sẽ bỏ lại lớp vỏ này sau mỗi chu kỳ lột xác. Cho đến khi trưởng thành và phát triển, chúng sẽ đẩy ra khỏi lớp vỏ cũ để tiến lên phía trước.
Trước khi cua chuẩn bị lột xác, chúng tiêu thụ canxi từ lớp vỏ cũ và tiết ra một loại enzym. Nhờ vậy, khi tách lớp vỏ cứng sẽ hình thành lớp da mới mỏng và mềm hơn. Quá trình này thường kéo dài khoảng 2 ngày. Cua bắt đầu hấp thụ nước biển và làm cho cơ thể phồng lên, giúp chúng thoát ra khỏi lớp vỏ cũ dễ dàng. Khi đã tạo ra đường nứt, cua lột sẽ đẩy và thu người lại nhiều lần đến khi chân và càng thoát ra khỏi lớp vỏ cũ.
Sau nhiều lần lột xác, cua sẽ dần cứng cáp và phát triển nhanh hơn. Mỗi lần “thoát xác” chỉ mất 15 phút, nhưng quá trình này có thể kéo dài 1 tháng/ lần với cua trưởng thành. Trong suốt quá trình này, cua sẽ tái tạo lại các bộ phận gồm càng và chân. Cua lột sẽ đem lại sự giàu dinh dưỡng và hương vị thơm ngon cho món ăn.
Là nguồn dinh dưỡng dồi dào
Cua lột trở thành một món hải sản phổ biến không chỉ là hương vị ngon miệng mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Thức ăn này là một nguồn giàu axit béo, omega-3, calo và các khoáng chất quý giá. Mỗi 100 gram thịt cua cung cấp từ 300mg – 500mg chất béo. Đặc biệt chất béo từ nguồn biển này giúp kiểm soát mỡ máu, cải thiện tim mạch và giảm nguy cơ đột quỵ. Omega-3 trong cua cũng đóng góp tích sự trong sự phát triển của tim mạch và hệ thần kinh.
Ngoài ra, cua lột còn cung cấp những khoáng chất và vitamin quý giá như B12, B6, B5, C, magiê, đồng, selen, phốt pho, và sắt. Các nghiên cứu còn đã chỉ ra rằng cua lột có thể giúp cải thiện còi xương ở trẻ nhỏ, giảm triệu chứng đái dầm, giảm đau bụng và huyết tán ứ ở phụ nữ. Loại hải sản này cũng giúp ích trong việc giảm sưng, giảm đau khớp và duy trì sức khỏe của gân và xương.
Các món chế biến từ cua lột
Vậy các món chế biến từ cua lột là gì? Cua lột là một loại hải sản quý giá với hương vị tuyệt đỉnh cho cả các bữa ăn gia đình và những bữa tiệc sang trọng. Khác với nhiều loại thực phẩm khác, cua lột được chế biến đơn giản hơn.
Để sơ chế nguyên liệu, bạn cần sử dụng một cái kéo để cắt phần đầu của cua khoảng 1cm phía sau đôi mắt. Sau đó, loại bỏ các nước dịch nằm trong thân cua. Tiếp theo, lột phần mai và loại bỏ phổi, yếm của cua rồi sau đó rửa sạch. Chỉ với những bước đơn giản này, bạn sẽ được tận hưởng món hải sản đặc biệt và ngon miệng.
Cua lột chiên bơ
Bơ là một thành phần phổ biến trong các món ăn phương Tây. Đây là một nguồn dinh dưỡng giàu chất béo với hương vị đậm đà mà nó đem lại. Sự kết hợp giữa vị béo của bơ và giòn rụm của cua giúp mọi người trải nghiệm hương biển đáng nhớ. Để tăng thêm sự độc đáo cho món ăn, bạn có thể dùng kèm với nước chấm như muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh. Nhờ vậy, mà vị giác của bạn sẽ tràn đầy sự phấn khích khi thưởng thức món ăn này. Nếu bạn muốn giảm điểm ngấy, có thể thêm một ít bắp cải hoặc rau xanh vào món ăn.
Cua lột chiên giòn sốt me
Một món ngon khác mà dongvataz.com muốn gợi ý đến bạn chính là “Cua lột chiên giòn sốt me.” Đây là một món ẩm thực truyền thống đậm đà hương vị Việt Nam với vị chua cay đặc trưng từ me. Trong món ăn này, khi chiên kèm với một chút bơ để tăng hương vị béo ngậy và giòn ngon. Để đạt được độ giòn, bạn có thể tẩm cua trong bột năng và bột chiên giòn. Đương nhiên, không thể thiếu vị cay và đầy hấp dẫn của ớt. Nếu bạn là một người thích vị me và vị cua lột, thì nhất định phải thưởng thức món cua lột chiên giòn sốt me này.
Cua lột rang muối
Là một loại hải sản giàu dưỡng chất và dinh dưỡng, cua lột là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều bữa ăn. Ngoài việc món sốt me hay chiên bơ, nhất định bạn phải thử qua món cua rang muối. Quá trình chế biến rất đơn giản, sau khi sơ chế và tẩm bột đều thì chiên giòn cua. Đặc biệt, muối là thành phần không thể thiếu trong quá trình nấu. Nếu bạn muốn món ăn cua lột rang muối cay thì có thể thêm ớt.
Đây là một món ẩm thực đơn giản nhưng lại mang đến hương vị ngon khó cưỡng. Mỗi miếng cua giòn bên ngoài, ngon mặn và cay cay bên trong mang lại sự thú vị cho vị giác.
Kết luận
Thông qua bài viết trên, bạn đã được giải đáp cua lột là gì rồi phải không? Cua lột hay còn được gọi là cua hai da, là một loại giáp xác biển với những đặc điểm thú vị. Ngoài ra, dongvataz.com còn giúp bạn tìm hiểu cách chế biến từ món cua lột là gì. Mong rằng món cua lột sẽ khiến bạn phải “đắm chìm” trong hương vị của biển. Không cần phải trải qua nhiều công đoạn chế biến phức tạp, bạn vẫn có thể thưởng thức món ăn ngon chỉ trong vài phút.
